中國日報網消息：4日，立春，由于是春天的開始，我國民間都把立春作為節日來過，因此，在這一天，很多人都會吃上一張春餅，咬上一口蘿卜，俗稱“咬春”。

天津社科院教授王來華介紹說，立春日吃春餅是北方的一種民俗食品。立春時節，春回大地，大蔥已出嫩芽，稱羊角蔥，鮮嫩香濃。吃春餅抹甜面醬，卷羊角蔥，稱為“咬春”。

春餅是一種烙得很薄的面餅，用溫水和面搟成軟面團，放置案板上搟薄，然后用餅鐺烙熟，卷上炒好的青菜即可。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黃，再加上粉絲，也有加肉的。

王來華說，隨著人們生活水平的提高，這些年來，很多人家已經不再自己動手烙春餅了，而是買現成的。還有的人在這一天去吃烤鴨，因為，吃烤鴨要用春餅卷著吃，因此，每年立春日這天，排隊買烤鴨成為一些地方的獨特景觀。

立春這一日，我國民間“咬春”的另一種食品是蘿卜，即吃個生蘿卜消食防病。因為蘿卜味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。

民俗專家表示，“咬春”習俗，既是人們對“一年之計在于春”的美好祝愿，也是對美好生活的期盼和裝點。

來源：新華網 編輯：肖亭