謝正軍繪（人民圖片）

養殖業違規使用抗生素現象依然存在，加強監管“有抗食品”刻不容緩

據記者了解，關于飼料中抗生素的使用，我國已經有嚴格的規定：僅有少量抗生素可以作為促生長劑在飼料中使用，而且對不同動物不同生理階段使用抗生素的種類、劑量以及停藥期有嚴格規定。

盡管我國飼料中藥物的使用有嚴格規定，問題主要出在非法使用。齊廣海說，我國目前要做到不在飼料中使用抗生素很難，美國這樣的發達國家尚做不到。

齊廣海認為，目前在養殖模式上有一種誤區，認為散養或小規模飼養的畜禽由于不吃工業飼料，安全性比規模化養殖要高。事實上，大規模飼養由于飼養管理比較規范，動物在飼養過程中不易患病，需要用以治療的抗生素用量少，雖然飼料中可能合法添加促生長類抗生素，但整個飼養過程中使用的抗生素總量并不高。二散養條件下由于環境較差，畜禽容易患病，往往需要使用抗生素治療疾病，因此散養模式下使用的抗生素也不一定比規模化養殖少。

中國社會科學院中醫藥事業國情調研組在調研中發現，中小養殖戶不僅大量使用具有嚴重毒副作用的淘汰類別抗生素，就連人類還在試用的某些抗生素也已經用于畜禽魚類。許多畜禽魚不是病死的，而是過量用藥致死。

1996年，我國頒布的食品衛生標準中，對獸藥的殘留檢測還只限于四環素族抗生素一項。入世后，發達國家對我國出口貿易設置壁壘。例如2002年出口歐盟的蜂蜜中氯霉素超標，造成了出口企業的數億美元的損失。

近年來，我國已經開始重視動物性食品的藥殘問題。2002年，農業部修訂發布了《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》。但是，部分還在使用的獸藥漁藥，還沒有制定藥物殘留標準。部分獸藥（含治療藥和禁用藥）的殘留檢測方法還未建立。

齊廣海呼吁，有關部門應該積極行動起來，從保障人民健康的角度，重視動物性食品中藥殘的監管及其相關技術標準制定工作，加強監管“有抗食品”刻不容緩。