散戶養殖信息滯后

據統計，我國豬肉價格多年來一直處于周期性波動中，一個周期一般2到3年，最近還出現周期變短、波動加大的現象。

“造成周期性波動的根本原因與我國生豬養殖的結構有關”，中國農業大學MBA教育中心主任傅文閣在接受本報記者采訪時指出，我國生豬養殖戶中，散戶所占比重大。這些散戶市場信息滯后：當市場生豬供給少，價格上漲時，他們開始大量養殖，國家也給予支持，從而造成生豬供應量大增。市場上生豬供應量過多時，價格出現暴跌，養殖戶又開始大量清欄退市。

肉價劇烈波動還與養殖成本高有關。據余麗芳介紹，飼料價格居高不下，現在港口的玉米價格在2460元—2470元/噸左右，加上運費后到養豬場約2500元/噸。豆粕價格震蕩特別厲害，去年九十月份達到高峰的4600元/噸，隨后開始下行，過年前又開始回升，現在在4200元1噸上下，還是比較高。

傅文閣還告訴記者，因疫情等不可控因素加大，目前豬肉價格變化周期越來越短，波動性越來越大。同時，他指出，此輪生豬價格下降與前一輪有不同之處。去年肉價大漲時，與以往相比，有更多規模化的大企業開始加入養殖隊伍。大企業增加，散戶減少，這是好事。

提高養殖規模化水平

如何穩定豬肉市場行情？傅文閣認為，首先要積極培育規模化養殖大企業，盡快提高養殖的規模化水平，使每年生豬供應量保持在較為穩定的水平。其次，要大力發展豬肉深加工產業，在生豬產量大時，可以通過深加工來進行消化。

政府對豬肉價格的調控制度也存在進一步完善之處。業內人士介紹，在生豬價格行情好的時候，政府啟動對母豬的養殖補貼，迅速刺激了生豬養殖，但隨后又面臨著價格暴跌的情況。傅文閣指出，政府的措施是反市場運作，其實，政府管得越少越好，一切應該交給市場。

還有專家建議，應探索建立生豬期貨交易以穩定肉價。自2009年12月底起，重慶、湖南和江蘇等地已先后推出了生豬遠期交易，與生豬期貨一樣，生豬遠期交易具有發現價格、規避風險的功能。（羅蘭）