專家：改變習慣才是治本

“迄今為止，在一些邊遠地區(qū)(尤其是山區(qū))，經(jīng)濟較為落后的地方以及經(jīng)濟發(fā)達城市的某個死角，活禽經(jīng)營市場處于無人過問或幾乎無人監(jiān)管的狀態(tài)，從四面八方運來的活禽集中在集貿(mào)市場出售，交易的人群隨意挑選購買，用各種各樣的交通工具隨意運走。”在地方動物監(jiān)督所工作的鐘敏菱說，據(jù)他了解，在某大城市郊區(qū)公路邊的一開闊地上，每天下午18時開始，陸續(xù)有小販開著小貨車摩托車或騎著自行車，載著各類活禽在此集中交易，購買者也準時到位，兩三個小時的交易時間過去后，空地上隨處可見雞鴨糞便，雞鴨毛到處飛揚卻無人管，路過這里的行人大多掩鼻而行。

在鐘敏菱看來，目前我國活禽市場存在防疫設(shè)施不健全、檢疫手段落后、缺乏管理體系等問題。“活禽經(jīng)營場所、宰殺場所以及活禽籠具、宰殺器具等清洗消毒工作不能定期進行，運載活禽的工具也沒有清洗消毒就進出場了，特別是在城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場，這樣不利于疫病的防疫和控制，甚至可能造成疫病的傳播。”鐘敏菱說，此外，在城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場沒有無害化處理設(shè)施，對于病死或死因不明的禽類不能進行無害化處理，而是隨便拋棄，甚至有經(jīng)營戶將之出售的違法行為發(fā)生。

“從流行病學角度上講，禁止活禽交易有利于疾病預防，尤其在北京、上海這樣的人口密度相當高的大城市。”復旦大學公共衛(wèi)生學院院長姜慶五說，盡管目前對于人感染H7N9禽流感病毒的感染途徑尚不明晰，但多數(shù)專家都認為活禽市場是最大的潛在危險。

他認為，活禽交易的污水處理、活禽運輸、宰殺環(huán)境密封等方面都需要格外注意，無論從監(jiān)管還是成本上來說，投入不會小，“因此，僅從成本角度考慮，禁止活禽交易，把風險降到最低，也是最好的解決方案。”

鐘敏菱則建議說，現(xiàn)階段應嚴格活禽經(jīng)營市場開辦條件，規(guī)范活禽經(jīng)營行為。并加強活禽經(jīng)營市場衛(wèi)生管理，實行定期休市制度，“規(guī)范市場活禽宰殺行為，逐步推行活禽定點屠宰制度。各級部門要嚴格規(guī)范現(xiàn)有活禽經(jīng)營市場的活禽宰殺行為。市場開辦單位要建立健全活禽宰殺管理制度，配備與宰殺規(guī)模相適應的消毒、通風和無害化處理等設(shè)施、設(shè)備、活禽宰殺區(qū)域布局、設(shè)施等條件要符合動物防疫衛(wèi)生等相關(guān)要求，實行活禽宰殺、銷售分離制度：即宰殺區(qū)域與銷售區(qū)域必須相隔一段距離，且須用阻隔物加以隔離；從事活禽宰殺的人員要符合衛(wèi)生部門的要求，取得健康證明并采取必要的防護措施；活禽銷售人員和宰殺人員要佩戴明顯的區(qū)分標志，不得相互交叉”。

“同時，積極倡導食用冰鮮禽肉，引導消費者轉(zhuǎn)變宰殺活禽的消費習慣，樹立更加健康科學文明的消費觀念。”鐘敏菱說。（記者趙麗）