端午節(jié)是上半年最后一個(gè)小長假，京城各商家緊抓商機(jī)，圍繞“端午吃粽子”民俗傳統(tǒng)，創(chuàng)新營銷。據(jù)北京商業(yè)信息咨詢中心監(jiān)測，節(jié)日3天，41家重點(diǎn)商業(yè)服務(wù)業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額超10.2億元，同比增長20%。其中，百貨商場銷售額1.9億元，同比增長17.2%；超市企業(yè)銷售額2.1億元，同比增長8.7%；家電、家居用品企業(yè)銷售4.9額億元，同增長21.7%；餐飲企業(yè)營業(yè)額3185.2萬元，同比增長34.4%。

為保證端午節(jié)期間市場供應(yīng)，稻香村今年生產(chǎn)了1500噸粽子，同比增長了55%。節(jié)日期間，稻香村還承辦了“第五屆中國粽子文化節(jié)”，有50多家來自全國各地的粽子生產(chǎn)企業(yè)參加，給京城消費(fèi)者帶來了不同地域、不同風(fēng)味的粽子產(chǎn)品。

除食品加工企業(yè)外，各大超市也將粽子作為端午節(jié)期間的主要商品。賣場內(nèi)粽子品牌繁多，稻香村、五芳齋、全聚德等知名品牌最受青睞。粽子餡料升級新口味，除北方傳統(tǒng)的小棗粽、豆沙粽外，鮮肉、鮑魚、栗子、蓮蓉、叉燒等更多美味紛紛入餡，給喜歡品嘗新鮮口味的消費(fèi)者提供了更多的選擇。除成品粽，超市還準(zhǔn)備了紅豆、紅棗、鮮肉和粽葉等商品供喜歡DIY的消費(fèi)者選購。節(jié)日前期，粽子禮盒銷售較高，多為饋贈(zèng)親友及企業(yè)團(tuán)購；中后期，散裝和小包裝的粽子銷售看好，多為自家食用。

除傳統(tǒng)民俗商品外，超市中其他食品也更加豐富。節(jié)日期間，櫻桃、水蜜桃、枇杷、芒果、木瓜、西瓜等水果銷售較好；家庭裝及整箱裝的休閑食品、啤酒、奶制品等商品深受歡迎。

不少餐飲企業(yè)也加大了粽子產(chǎn)銷力度。烤肉季、又一順、同和居、砂鍋居等老字號推出的“現(xiàn)包現(xiàn)煮”特色香粽大受歡迎。眉州東坡為方便兒童食用特別推出豆沙、蜜棗等三款迷你粽子。曲園酒樓“湘味粽子禮盒”的預(yù)訂量比去年翻了一番，同時(shí)還增加了五谷雜糧香粽禮盒。鴻賓樓推出了包括醬牛肉、扒雞等在內(nèi)的粽子禮盒，訂出將近1000盒。

為配合節(jié)日，各大餐館菜品也以粽香菜肴為重頭戲，紛紛推出特色菜品。后海明珠烤肉季的“香粽煨牛肉”；曲園的糯米排骨和粽香牛腩；又一順的香粽炒時(shí)蔬；砂鍋居的粽香國宴獅子頭；什剎海同和居食府的荷香糯米鴨等大受歡迎。

同時(shí)，即將到來的高考也成為各家餐廳新的關(guān)注點(diǎn)。為了讓高考生備考期間能品嘗到可口菜品，曲園酒樓、又一順、烤肉季、鴻賓樓、同和居等還推出了冠以吉祥、祝愿菜名的特色菜，如“躍龍門”、“階階高”等，預(yù)訂外賣還可以享受到優(yōu)先服務(wù)。

節(jié)日期間，餐飲老字號和知名餐飲企業(yè)餐位緊俏。烤肉宛、鴻賓樓、又一順包間上座率超過八成。便宜坊、眉州東坡、鴻賓樓、曲園等企業(yè)銷售額同比超過30％。

來源：中國日報(bào)北京版（記者 王雯） 編輯：孫遲