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免排隊預定黑豬刨豬湯

過年殺年豬吃刨豬湯，最近在重慶越來越流行。姜家鎮大名鼎鼎的真正糧食土豬“姜家黑豬”則是近來市場上最火的“豬”之一。據組委會介紹，“糧博會”期間，市民便可在現場提前預定刨豬湯。

豬肉是市民主要的肉食來源，大家幾乎每天每餐都有豬肉，但你聽說過“愛聽音樂”和“愛運動”的豬嗎？除了重慶姜家黑豬將進場賣“特種”年貨，組委會相關負責人告訴記者，還有姜家黑雞、黑鴨，姜家黑雞蛋、黑鴨蛋等特色原生態土特產品也將在“糧博會”期間開展促銷。

重慶木犴生豬養殖有限公司董事長陳敬學介紹，在食物原料方面，“姜家黑豬”生長地可謂天然氧吧，自小在巴南山區長大，以玉米、大麥、糠麩、發酵軟食等原料為主食，甚至還會用陳皮、蒼術、首烏、茴香等幾十種發酵中草藥保健制劑為輔料，因此肉質細膩。

在“血統”方面，據介紹，“姜家黑豬”是以巴南區姜家鎮黑土豬為母本，導入合川、北京、內江、蘇太、涼山、巴克夏、漢晉夏黑豬，長白、約克、杜洛克公豬等多血緣為父本，采取同質選配，繼代選育、繁殖而成，遺傳性能穩定，具有體質健壯、肌肉發達、抗病性能和繁殖能力強、耐粗放等優點。

值得注意的是，陳敬學養殖的豬，是在全程享受著輕音樂催眠伴睡的環境中長大的，同時也要定期進行室外自由活動，以讓黑豬體格更健壯，肌肉更結實，肉質更富有彈性。