中國日報(bào)網(wǎng)消息：日前，記者從日本產(chǎn)業(yè)館發(fā)布會上獲悉，世博期間，日本產(chǎn)業(yè)館內(nèi)的“紫MURASAKI”料亭將推出頂級的懷石料理，向游客展示日本飲食文化。據(jù)介紹，該料亭得到了代表日本懷石料理最高水平的“菊乃井”、“丹熊北店”、“魚三樓”三家著名料亭的協(xié)助，該餐廳的總管由曾任日本駐華盛頓大使館行政主廚的柿澤一氏出任。

記者了解到，懷石料理與茶道一樣，代表了日本人的觀念：遠(yuǎn)離奢侈的生活方式，避開多余過分的裝飾。這種料理源自日本京都的寺廟，傳說有一批修行中的僧人，在嚴(yán)寒難耐的天，清心少食，吃得極為儉樸清淡，于是想到懷中抱著暖石以抵抗寒冷和饑餓。因此，“懷石”這個(gè)詞具有了“少量但卻能填飽空腹，使身體暖和的樸素飯菜”這層意思。懷石料理的一大特點(diǎn)，就是“有什么烹飪什么”，對每個(gè)季節(jié)時(shí)令的食材，絕不刻意地裝飾，一定要做到充分利用它的原味。

除了美食，在“紫MURASAKI”料亭就餐的游客還能享受到標(biāo)準(zhǔn)的日式服務(wù)，這種服務(wù)被譽(yù)為“日本傳統(tǒng)文化特征之一”、將“以心待客”為宗旨。屆時(shí)，該料亭全部采用預(yù)約制。餐廳設(shè)計(jì)方面，料亭采用了既尊重日本傳統(tǒng)建筑又與上海世博會相匹配的設(shè)計(jì)，透過大玻璃窗，游客可看到窗外的水光瀲滟和竹影婆娑，享受新式日本庭院的情趣。

來源：新聞晚報(bào) 編輯：柏晶晶