餃子、燉酸菜、燉蘑菇、烤豬肘……世博會波蘭餐廳的特色菜，就像回蕩在波蘭館上空的瑪祖卡舞曲一樣粗獷、大氣，一看這菜譜，令人不由聯想到大碗喝酒、大口吃肉的東北菜。

波蘭館餐廳主廚盧卡斯來世博會前在華沙一家五星級酒店工作。他介紹說，波蘭餐廳推出的一些菜肴中，波蘭餃子是特色菜，它有肉餡、酸菜餡和蘑菇餡三種，波蘭餃子個頭比中國的北方餃子還要大，大約5厘米長，6個餃子一份，58元。吃波蘭餃子的時候，可蘸洋蔥末或者熏肉末吃。

另一特色是波蘭傳統美食，一道叫做 “必高思”的酸菜。“必高思”是用酸白菜和新鮮白菜混合成，再放入豬肉、牛肉、禽肉等，再加入西紅柿泥、干的野蘑菇、熏李子、蘋果以及多種香料和香草。

來源：解放日報　 編輯：段若蘭