福建省將開展餐飲服務溯源體系建設，在年底前實現對全省特大型餐館、集體用餐配送單位、中央廚房和城區學校食堂的主要原輔料進貨使用過程食品安全信息的跟蹤追溯。昨日東南快報記者從省政府獲悉，省政府辦公廳3月23日出臺的《2015年全省治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案》（以下簡稱《方案》）提出，我省將加快省食品藥品監管局“智能監管”信息化系統建設平臺，提高監管效率。

在餐飲服務業方面，《方案》明確表示，我省對餐飲服務單位，將重點打擊非法添加和濫用食品添加劑的行為；對學校食堂、農家樂旅游點、小餐飲，重點打擊使用病死肉、劣質食用油、不合格調味品和工業用鹽的行為；對快餐連鎖企業和中央廚房，重點打擊不嚴格執行餐飲服務食品安全操作規范的行為。同時，我省將加快“智能監管”信息化系統建設平臺，在年底前實現對全省特大型餐館、集體用餐配送單位、中央廚房和城區學校食堂的主要原輔料進貨使用過程食品安全信息的跟蹤追溯。

在食品生產環節，我省將強化重點產品監管和整治，加強高風險食品和抽檢合格率偏低食品的監督管理。重點抽查植物油、乳制品、飲料、肉制品、水產加工品、豆制品、調味品等品種，定期公布抽檢結果。

在食品流通環節，我省今年將創建100個省級流通環節食品質量可追溯管理示范點，組織指導食品批發市場、商場、超市、連鎖經營便利店、專賣店全面建立預包裝食品電子臺賬管理制度，年末覆蓋率達到90%以上。今年，我省將在全省范圍內建3000個定位監測點，對農產品產地環境進行監測。

在飲用水方面，我省今年將新（改）建供水管道300公里以上，組織對全省所有市縣公共水廠出廠水、管網水水質進行抽檢，及時通報水質監測結果。在畜禽生產環節，全省23個城市牲畜定點屠宰場、年出欄生豬萬頭以上規模的養殖場100%實施“瘦肉精”監測。