2011年7月23日至8月1日，大連香格里拉大飯店中餐行政總廚趙升武師傅將攜其自創新派海鮮菜品亮相福州香格里拉大酒店夏宮，展開他的“香格里拉星廚之旅”，為本地食客傾情呈獻一個豐盛的海鮮盛宴。

“香格里拉星廚之旅”是香格里拉酒店集團大中華區酒店之間開展的一項長期美食推廣活動：各家酒店不定期地選派本店中餐行政總廚前往姐妹酒店開展特色美食節，這不僅可以增進彼此廚藝、交流各地美食精品，更重要的是，還可以傳承和發揚中華美食文化。“香格里拉星廚之旅”自2010年7月啟程，足跡遍布福州、廣州、深圳、寧波、成都、青島、大連、包頭、臺北等地區的十幾家香格里拉酒店。

趙升武總廚將在此次“星廚之旅”中為福州賓客呈獻近三十道大連新派菜肴，包括酸辣烏魚蛋湯（人民幣28元/位）、薄脆青芥蝦球（人民幣88元/例）、小土豆鮑魚煲（人民幣198元/例）等。

其中尤其值得一提的是酸辣烏魚蛋湯。烏魚蛋并非蛋，而是雄性墨魚的卵腺體，煮法頗多，但以清湯和之，是魯菜獨有；其營養豐富、味道鮮美，有冬食去寒、夏食解熱之功效，且富含人體必需的多種微量元素，相傳為封建帝王御膳佳品。而酸辣烏魚蛋湯調味精準、鮮咸中透著清淡，口味醇厚、酸辣利口，有“魯菜第一羹”的美譽。

來源：中國日報福建記者站 編輯：馬原