裝修重開還是另謀出路還未確定 近年因經(jīng)營不善多次傳出關(guān)門

上周末，位于廣州東川路與東華路交界、有著111年歷史的云香酒樓關(guān)門謝客。微博號“廣州市越秀區(qū)東山云香酒樓”在周六中午發(fā)布這則消息，通告“歇業(yè)”。

其實，早在兩年前，云香酒樓就已因虧損問題向員工張貼過歇業(yè)告示——從“西有蓮香，東有云香”的輝煌期走到現(xiàn)在，有老員工認為，這是一段典型的“老字號式惡性循環(huán)”的結(jié)果。

“今年三月六日歇業(yè)，又消失一間百年老字號。”3月7日11時12分，未加V認證的微博號“廣州市越秀區(qū)東山云香酒樓”發(fā)布了這則消息，算是跟街坊們暫時道別了。

昨天下午，原本是東山一帶老街坊的下午茶時間，可平日燈火通明的云香酒樓卻是黑燈瞎火，鐵閘門緊鎖。停業(yè)，卻不見任何文字告示，只能看見二樓的昏暗角落坐著一桌員工，百無聊賴地圍聚聊天。一名自稱酒樓員工的男子說，做完上周五的早茶，云香酒樓便趕在周末到來前關(guān)門謝客，后會未有期。

“經(jīng)營不善的問題人盡皆知。”這位老員工表示，酒樓管理方此前曾召開股東大會。據(jù)悉，擺在經(jīng)營方面前的出路大致有兩條——裝修升級后重開，又或者將老字號舍棄，另謀出路。然而現(xiàn)階段還未有定論。

“這是餐飲業(yè)的大環(huán)境，我們也無能為力。”早在兩年前，云香酒樓便因連續(xù)出現(xiàn)虧損問題，一度下發(fā)遣散結(jié)業(yè)的內(nèi)部通知，時任董事長的黃顯恩曾向本報記者如此坦言。

據(jù)廣州市老字號協(xié)會負責人介紹，云香酒樓在當年面臨漲租，后經(jīng)協(xié)會與越秀區(qū)有關(guān)部門協(xié)調(diào)，租金問題得以解決，得以繼續(xù)經(jīng)營。

自從1998年實行國企改制后，云香酒樓轉(zhuǎn)為股份制形式，自負盈虧，讓長年習(xí)慣國有經(jīng)營的他們直面市場的挑戰(zhàn)。在黃顯恩眼中，失去拓展客源的活力，靠做老街坊生意，導(dǎo)致連年虧損，這種老式酒樓的頹勢是普遍現(xiàn)象，并非云香酒樓所獨有。

有老員工告訴記者，作為百年老字號，云香酒樓有可能循同行的舊路，在關(guān)門后得到新的投資，“不排除在整修后重現(xiàn)輝煌”。酒樓關(guān)門前的具體經(jīng)營狀況以及未來的出路，仍有待相關(guān)經(jīng)營者的進一步確認。