自制火鍋底料、飲料、調味品是否含添加劑，5月底前餐企應在店堂醒目處公示。國家這一規定推行已近3個月，餐飲企業執行情況如何？昨日，記者走訪江城多家知名餐飲企業，發現多數并未公示。

記者昨日走訪三鎮20家知名餐飲企業，15家未公示食品添加劑明細。

在德莊火鍋沿江大道店，公示牌上有火鍋底料的各種配料和進貨渠道；八一路湖錦酒店進門處，公示牌醒目標明“現榨果汁不添加任何食品添加劑”。然而，更多的餐飲企業對此似乎“不屑一顧”。

中午時分，記者來到位于銷品茂的星巴克咖啡館、DQ冰雪皇后冷飲店，香牌坊火鍋魯磨路店、麥當勞光谷店，在4家餐企的店堂內反復尋找，均未發現有關于食品添加劑的公示。其中多家餐廳負責人稱，對公示規定不知情，有的甚至稱“沒聽說過”。

部分餐企則在公示內容和地點上，與食客玩起捉迷藏的游戲。要么“偷天換日”，以國家通知代替食品添加劑來公示。要么“藏”在深閨，如必勝客銷品茂店，在其菜單上，僅有一種奶昔飲料下方的一排小字注明含有食品添加劑。

對此，餐飲企業意見不一。胖鍋軒火鍋店就擔心公示會泄露配方。更多餐廳則表示，還沒來得及制作公示牌，即使公示也無法將食品添加劑名稱一一列出，因為涉及種類太多。市民談“添”色變，公示一些添加劑的化學名稱只會讓食客更緊張。

來源：湖北日報 編輯：于姝楠