高端餐飲巨虧尋轉(zhuǎn)型　“天價”消費低下“昂貴的頭”

53度飛天茅臺、明前“刀魚”“春茶”價格“腰斬”；人均消費動輒千元的高端餐飲，推出888元的5人套餐……在節(jié)儉反腐勁風(fēng)中，靠公款消費撐腰的高端消費不得不低下“昂貴的頭”。

數(shù)據(jù)顯示，高端餐飲企業(yè)湘鄂情前三季度虧損3億余元。中國食品工業(yè)協(xié)會公布，2013年我國禮品性食品銷售額預(yù)計下降40%。

花卉、賀卡、臺掛歷、演出等行業(yè)在2013年也都感到“冷”風(fēng)陣陣。這些行業(yè)紛紛謀求轉(zhuǎn)型，通過降價、團購、訂制等方式攬客“過冬”。

順峰、鮑魚公主等高檔餐飲紛紛推出團購。團購導(dǎo)航網(wǎng)站“團800”統(tǒng)計顯示，今年三季度團購行業(yè)總體成交額破百億大關(guān)，同比增長近一倍，其中餐飲和酒店成為“主力”。

“反對浪費，并不是反對消費。受政策影響的行業(yè)不會消失，只是需要重新定位和轉(zhuǎn)型。”中國烹飪協(xié)會副會長邊疆指出，高檔消費不是某些階層的特權(quán)，而應(yīng)成為人們在生活水平提高之后都可以享受的一種體驗。