“明星商品”并非富人的盛宴

在商家看來，精致的產品和特色的環境，通常是“精品超市”商品價格較高的重要原因。

“奶酪是許多顧客鐘愛的食物，我們經營著近百種不同的奶酪。這些奶酪怎么用、配合什么樣的菜色都很有講究。我們也會邀請五星級酒店大廚來主持現場活動，讓顧客了解奶酪不同的口感、烹飪方式的機會。”一名工作人員介紹說，光醬油，雍戶超市就有70多種。

“到大型超市，追求的是‘生活必需’，到‘精品超市’，更看重的是‘逛’。‘精品超市’貴精不貴多，所以對比起倡導‘一站式’購物的大型超市來說，‘精品超市’會更細致地關注目標消費者的心態需求。”雍戶超市企劃部一名工作人員說。

除了在消費心態的琢磨上講究一個“細”字外，“精品超市”的另一大特質，就是注重引發消費者的購物欲望，連背景音樂也是一大學問。你聽，“一水兒”的英文歌，至少聽上去，感覺會比較“高檔”。

同樣，商品的展示方式也要相當“講究”，用專柜展示的方式來營造一種“陳列感”感至關重要。同樣的嬰兒奶粉，在大超市就被合并同類項——滿滿當當地塞在貨架里，但是在“精品超市”，則是挑選出單品，放在設計特殊的陳列柜中，柜子上方大燈一照，普普通通的嬰兒奶粉也有了“明星”的特質。

另一個問題也就接踵而至：如此“考究”且有著天價商品的精品超市，是否意味著其客戶定位主要是高端消費者？“精品超市”難道僅僅是奢侈品商場的一種延伸？

陳曉峰告訴記者，雍戶精品超市不是富人的盛宴，相反，其定位是“人人平等”。

實際上，營業面積2000平方米超市里，價格便宜的產品也比比皆是——超市肉類專柜中的牛肉，單價從幾十元到千余元不等，天價牛肉只是其中最貴的一種。在其旁邊擺放的，就是價格僅15元一斤的牛肉餡。

“其實中國也有很多優質的商品，但因為渠道、運輸、地域保護等問題，并未出現在沈陽的市場上。雍戶超市正是通過提供這種跨地域多元化的產品組合業態，來滿足不同層面消費者的需求，實現購物‘人人平等’。”陳曉峰說。