市民的經(jīng)驗各有各的妙處，但專家表示，水果都有一個貨架期，即從采摘上市到水果變質(zhì)必須下架的這段時間，有很多水果貨架期特別特別地短，為了保證從上市到市民購買時都不會變質(zhì)，水果商也不得不采用催熟的方法。一般的水果是七成熟的時候采摘，像香蕉這樣“快熟”的水果是五成熟時就得采摘了，所以很多時候，市民對某些催熟水果也是“避無可避”。

除了因受客觀條件限制的原因外，有時市場需求也是造成水果催熟的一大原因。西北農(nóng)林科技大學園藝學院教授梁俊告訴記者，每年“十一”節(jié)假日期間，由于與中國傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)也臨近，所以這期間很多水果都是提前采摘，催熟后再上市的。“這和大棚里種植蔬果有點類似，都是在短期內(nèi)就把水果弄到成熟狀態(tài)馬上出售。”

所以，梁教授提出，如果市民想要吃到天然成熟的水果，最簡單的一個辨別方法就是，吃當季的水果，因為反季節(jié)的水果或是從國外運輸而來，長途運輸時間長且保存困難，催熟是必不可少的一個步驟；再不然，反季節(jié)的水果就是在大棚里種植“速成”的，這類水果也是會提前采摘并加以催熟的。

本地常見水果自然成熟期

芒果 5月中旬

香蕉 農(nóng)歷 9 月到正月

西紅柿 6-9 月

西瓜 6 月—8 月

葡萄 8 月—10 月

蘋果 7 月中下旬—11 月初

大棗 9 月—10 月

梨 7 月—10 月

獼猴桃 9 月—10 月

柑橘 8 月—10 月

櫻桃 5 月中旬

草莓 5 月中旬—6 月中旬

桃 6 月中旬—10 月初

李子 7-8 月

（水果每年幾個成熟期，以上所述時間為最近成熟期）