餐飲企業進貨查驗有漏洞

執法人員查看該店銷售記錄時發現，問題油賣給了當地“楚X”等9家知名餐館，記者隨即跟隨執法人員趕到餐館。在楚X餐館，執法人員查封2批問題油，共50千克。記者注意到盛油的容器居然是一些塑料箱，這些塑料箱常用來裝書籍、文件、衣服等物件。在塑料箱底部，沉淀著黑色的條狀物、顆粒物，箱子的蓋子、邊框上零星地粘著一些黃色的不明物質。

執法人員告訴記者，根據食品安全法的規定，盛放直接入口食品的容器使用前應洗凈、消毒，炊具、用具用后應洗凈，保持清潔。不管餐飲企業是否故意購入問題油，都有義務保證食用油的衛生條件，如果顧客由于食用問題油出現問題，餐飲企業要承擔相應責任。

“檢測報告都在糧油店那里，只是看過，我們每天用量那么大，不可能每次買油都要他們檢測。”該餐館老板承認從珠海市吉大香XX糧油店購入食用油。根據食品安全法的規定，餐飲企業采購食品時，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件，進行進貨查驗記錄。

廣東省質監局局長任小鐵說，從目前查處情況看，這個產銷問題食用油鏈條主要存在違法分裝加工食用油、銷售和使用來歷不明食用油的違法行為，企業有法不依，整個鏈條安全風險大。為加大對食品安全問題的懲處力度，廣東省提出按照“三不放過”的原則進行處理：查處案件時，做到原料來源、產品流向未查清的不放過；問題產品未召回、未處理的不放過；不法分子未受到懲處的不放過。

來源：新華網 編輯：馬原