毒膠囊、白酒塑化劑、速成雞、紅茶農(nóng)藥超標(biāo)……去年一年，食品安全事件頻出。近日，全國(guó)政協(xié)委員、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)委員、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員嚴(yán)衛(wèi)星介紹，今年將實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，其中將對(duì)嬰幼兒食品、肉制品、糧食、乳品、蔬菜、水果、茶、飲用水等近20種食品進(jìn)行全方位監(jiān)測(cè)，范圍覆蓋全國(guó)所有地（市）。

嚴(yán)衛(wèi)星介紹，目前《2013年國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃》已經(jīng)敲定，將對(duì)食品中化學(xué)污染物和有害因素、食品中微生物及其致病因子、食品中放射性物質(zhì)以及食源性疾病展開(kāi)全方位監(jiān)測(cè)。

其中，食品中化學(xué)污染物和有害因素監(jiān)測(cè)里面，常規(guī)監(jiān)測(cè)包括12類(lèi)食品，專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)包括20類(lèi)食品和相關(guān)產(chǎn)品。食品微生物及其致病因子監(jiān)測(cè)包括12類(lèi)食品。食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測(cè)是在已投入運(yùn)行和在建核電站周邊，對(duì)8類(lèi)食品開(kāi)展等放射性核素監(jiān)測(cè)。

以食品中化學(xué)污染物和有害因素常規(guī)監(jiān)測(cè)內(nèi)容為例，主要包括嬰幼兒食品、肉制品、糧食、乳品、蔬菜、水果、茶、堅(jiān)果、飲用水等12種。嬰幼兒食品的監(jiān)測(cè)備受關(guān)注。嚴(yán)衛(wèi)星介紹，本次監(jiān)測(cè)要求全面涵蓋市場(chǎng)銷(xiāo)售的各類(lèi)產(chǎn)品，包括嬰幼兒配方食品及嬰幼兒罐裝輔助食品等。

嚴(yán)衛(wèi)星介紹，從監(jiān)測(cè)的范圍上，要求每個(gè)省（區(qū)、市）設(shè)定監(jiān)測(cè)點(diǎn)的數(shù)量至少應(yīng)當(dāng)占本地區(qū)的縣（區(qū)）總數(shù)的50%，并基本覆蓋本地區(qū)所有地（市）。