正泡在“黃水”中的黃魚 攝影魏一曉

批發黃魚的時候，順便買點“黃水”，將黃魚染色后再賣高價。這成了菜市場里的潛規則。

昨天，鹿城法院第一審判庭內，葉某等5人先后被帶上法庭。他們來自溫州各地，共同身份都是賣黃魚的魚販。

他們被公訴機關指控生產、銷售不符合安全標準的食品罪。通訊員鹿軒本報駐溫州記者甘凌峰

魚販在給黃魚染色時當場被抓

今年3月15日凌晨3點，攤販張某將幾十條黃魚倒進滿是“黃色液體”的泡沫箱內，不停翻攪。

數分鐘后，黃魚被撈出瀝干，用冰敷上，擺在攤上出售。

潛伏的民警目睹了這一過程。

張某落網后，民警順藤摸瓜，抓獲了其余4人，先后搜出18瓶“黃水”。

半年時間賣出700多瓶“黃水”

所謂的“黃水”都是永嘉人葉某自己調制的。

“我聽人說勾兌黃水給魚上色魚會好看點，可以賣個好價錢。”因為覺得有利可圖，葉某開始勾兌“黃水”販賣給市場內的魚販。

葉某口中的“黃水”，是由食品添加劑檸檬黃+胭脂紅兌水之后形成的混合溶液。

“沒有人教我按照什么樣的比例調制，我只是憑自己的感覺，后來慢慢有經驗了就有了自己的一個配制比例。”葉某說，他勾兌的“黃水”一般用500克的檸檬黃和50-100克的胭脂紅，倒在五六十公斤水里混合而成。

葉某把“黃水”分裝在塑料瓶里，每瓶成本2元，他再以4元的價格賣給朱某、廖某。從去年6月到今年3月間，總共賣了700多瓶。

幾塊錢的黃魚染色后賣30元

在法庭上，張某說給黃魚染色是菜場里的潛規則，“菜場里賣魚的人都是這樣子做的，一些賣剩下的黃魚不好賣了，就拿出來染一下。”

他坦言，品相差、不新鮮的黃魚一斤最多只能賣幾元錢，染色瞬間“草根”變“土豪”，可以賣到30元。

“我每次用一個瓶蓋量的黃水，再用10斤水勾兌之后，把那些賣相差的魚放在里面1分鐘不到，魚身的顏色就會好看起來。”邵某在市場里主要賣梅魚、小黃魚，他說，“黃水”用量很少，他一瓶能用兩三個月。

據警方調查，魚販們的“黃水”一般重復使用，一瓶足以給幾百斤黃魚染色。