《北京日?qǐng)?bào)》11月18日?qǐng)?bào)道 “適量點(diǎn)餐、剩菜打包”,今年年初在中央?yún)栃泄?jié)儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的號(hào)召下,全國(guó)掀起了光盤行動(dòng),餐館紛紛推出半份菜、小份菜。時(shí)間過(guò)去了近一年,部分餐館剩菜浪費(fèi)現(xiàn)象眼下正出現(xiàn)“回潮”。

在中關(guān)村眉州東坡酒樓大廳,一桌5位顧客結(jié)賬后揚(yáng)長(zhǎng)而去,桌上近十道菜剩了不少,一盤12只扇貝還剩6只,東坡肘子完完整整……“我問(wèn)客人要不要打包,結(jié)果人家根本就不接話。”正在清理餐桌的服務(wù)員小宋看著飯菜這么被倒進(jìn)垃圾桶又是心疼、又是無(wú)可奈何。小宋說(shuō),今年年初,光盤運(yùn)動(dòng)剛興起的時(shí)候,餐廳里到處都貼著節(jié)儉節(jié)約的宣傳海報(bào),當(dāng)時(shí)消費(fèi)者也很配合。但這幾個(gè)月卻有些“故態(tài)復(fù)萌”。

一些商家的“小動(dòng)作”也催化了剩菜浪費(fèi)“回潮”。紫竹院路上一家著名的韓式烤肉連鎖餐廳,幾個(gè)月前菜單上還有的半份菜已經(jīng)蹤影全無(wú)。在北京,半份菜從菜單上消失的并不只這一家,同時(shí)消失的還有各家餐廳里原本張貼在醒目位置的“適量點(diǎn)餐、剩菜打包”的提示語(yǔ)。

“其實(shí)餐廳是不愿意提供半份菜的。”一位業(yè)內(nèi)人士表示,今年餐飲行業(yè)普遍經(jīng)營(yíng)狀況不好,都在想辦法提高自己的銷售額,而半份菜又會(huì)給消費(fèi)者“少吃、少點(diǎn)”的心理暗示,更是成了“肉中刺”,近期光盤行動(dòng)提的少了,不少餐廳就悄悄取消了半份菜。

編輯 黃適