記者2月20日從昆明市食品藥品監督管理局獲悉，從2月起，昆明市將分4個階段，在全市范圍內開展為期10個月的餐飲服務環節鮮肉和肉制品安全專項整頓和治理，嚴防不合格鮮肉及肉制品流入餐飲服務環節，保障人民群眾的飲食安全。

監管人員介紹，此次專項整治，將嚴厲查處餐飲服務單位采購和使用病死、來源不明或不合格的鮮肉和肉制品行為，在餐飲服務單位建立鮮肉和肉制品采購索證索票、專人管理制度。鮮肉及肉制品采購入庫前，要查驗所購產品外包裝、包裝標志是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄，如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等。

據了解，此次專項整治重點單位是使用鮮肉和肉制品數量較大的學校食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房，重點區域是農村、城鄉接合部、旅游景區。昆明市食品藥品監督管理局將對重點單位和重點區域開展拉網式檢查，確保監管全覆蓋。（王勁松）

來源：春城晚報 編輯：寧波