產(chǎn)值

目前已超過(guò)80億元

云花潮流范

食花引領(lǐng)當(dāng)下時(shí)尚

隨著人們生活水平的提高，食花已成為當(dāng)下時(shí)尚。其中，食用玫瑰是近三四年來(lái)發(fā)展最快、經(jīng)濟(jì)效益較好、廣受國(guó)內(nèi)外游客喜愛(ài)的新興高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。作為云南芳香事業(yè)里的一個(gè)分支，初露鋒芒的食用玫瑰產(chǎn)業(yè)也以獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)，成為云南花卉產(chǎn)業(yè)里活力最旺盛的一個(gè)。自2007年起，食用玫瑰產(chǎn)業(yè)開(kāi)始蓬勃發(fā)展，一批相關(guān)企業(yè)如雨后春筍般崛起、成長(zhǎng)。尤其是一批鮮花餅及餡料供應(yīng)企業(yè)迅速崛起。

比如從食用玫瑰延伸出的鮮花餅伴手禮，如今已成為最具云南特色的烘焙產(chǎn)品，從云南輻射到全國(guó)。有資料顯示，從2009年開(kāi)始，昆明每天僅鮮花餅的銷量就超過(guò)20萬(wàn)個(gè)，這當(dāng)中，云南省外的銷量占比超過(guò)60%。昆明一個(gè)不足50平方米的店鋪，每天鮮花餅銷售額可達(dá)7萬(wàn)元。

與此同時(shí)，萬(wàn)壽菊、石斛等藥用花卉加工漸成氣候。曲靖市萬(wàn)壽菊種植面積已達(dá)20萬(wàn)畝，保山、普洱的石斛種植面積已超過(guò)2萬(wàn)畝，為花卉加工提供了充足的原料，曲靖博浩生物科技股份有限公司成為全球最大的萬(wàn)壽菊浸膏和原材料生產(chǎn)商。

云花搶灘戰(zhàn)

大品牌跨區(qū)談合作

云南省食用玫瑰的快速發(fā)展也得到了很多食品加工和相關(guān)領(lǐng)域企業(yè)的關(guān)注，茶業(yè)、煙草、乳業(yè)、酒業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域都開(kāi)始進(jìn)入該領(lǐng)域，并嘗試推出相關(guān)的玫瑰產(chǎn)品，甚至包括來(lái)自國(guó)內(nèi)外的大企業(yè)都欲進(jìn)駐云南搶灘市場(chǎng)。

據(jù)省花卉產(chǎn)業(yè)辦公室人士介紹，目前，以食用花卉產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)衍生的加工產(chǎn)品非常豐富，除了人們熟知的鮮花餅、玫瑰花酒、玫瑰糖、蜜等產(chǎn)品之外，云南僅食用玫瑰應(yīng)用研發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品還涵蓋了美容美妝等其他很多方面。一些云南出產(chǎn)的玫瑰餡料已經(jīng)和思念、美登高、好彩頭等這樣的大品牌締結(jié)了合作關(guān)系，就連冰激凌產(chǎn)業(yè)都已經(jīng)滲透。與此同時(shí)，花卉加工技術(shù)創(chuàng)新也可圈可點(diǎn)——云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等研發(fā)生產(chǎn)的玫瑰系列含片、花醬、餡料等食用產(chǎn)品，以及玫瑰浴鹽、香水等日化產(chǎn)品達(dá)百余種；玖香鮮花食品公司自主研發(fā)的玫瑰純露萃取技術(shù)、玫瑰紅色素提取技術(shù)成為公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力，生產(chǎn)的玫瑰餡料成為金利來(lái)等省內(nèi)外大型食品企業(yè)的主要原料。

云花后勁足

制定生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)

為了讓以食用玫瑰花為代表的食用花卉產(chǎn)業(yè)充滿后勁，省花卉產(chǎn)業(yè)辦公室從整個(gè)產(chǎn)業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈做了引導(dǎo)——一方面，針對(duì)食用玫瑰發(fā)展速度過(guò)快以及精深加工環(huán)節(jié)產(chǎn)能還跟不上原料增長(zhǎng)步伐的實(shí)際，為避免產(chǎn)花高峰出現(xiàn)花瓣大量積壓導(dǎo)致跌價(jià)現(xiàn)象發(fā)生，建議生產(chǎn)者，切莫盲目投資，需循序漸進(jìn)，逐步發(fā)展。另一方面，食用玫瑰作為云南美味的一個(gè)代表，深受國(guó)內(nèi)外眾多消費(fèi)者喜愛(ài)，因此食品安全也是消費(fèi)者最為關(guān)心的一個(gè)方面。省花產(chǎn)辦建議生產(chǎn)者實(shí)行環(huán)保生產(chǎn)，進(jìn)行生態(tài)種植，不過(guò)多施用化肥，不使用有毒農(nóng)藥，鼓勵(lì)采用黃板、籃板、殺蟲燈等生態(tài)、安全手段和技術(shù)治理蟲害，生產(chǎn)中本著預(yù)防為主，綜合治理的原則組織生產(chǎn)。

對(duì)于食用花卉產(chǎn)業(yè)的健康疏導(dǎo)，省花產(chǎn)辦今年也有幾個(gè)大動(dòng)作——多次召集企業(yè)座談，多次研究探討并最終啟動(dòng)了食用玫瑰種植規(guī)程、食用玫瑰餡料的等級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)兩個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)制定。欲從安全問(wèn)題上對(duì)行業(yè)發(fā)展進(jìn)行梳理，暨從種植環(huán)節(jié)及加工環(huán)節(jié)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。

昆明楊月季園藝有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)楊玉勇10多年來(lái)一直致力于鮮花品種培育，是中國(guó)第一個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的切花月季新品種“冰清”的培育者，對(duì)于云南玫瑰產(chǎn)品深加工，他認(rèn)為要從食用玫瑰品種選育上下功夫。另一位業(yè)內(nèi)人士則建議，如果能借助云南豐富的玫瑰品種資源選育出香味濃郁、產(chǎn)量高、抗病性好的新品種，將對(duì)云南食用玫瑰行業(yè)發(fā)展有本質(zhì)性促進(jìn)。（完）（記者張芳 張敏）