漫畫：漲價(jià)。

中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)環(huán)球在線消息：鑒于全球食品需求上升、糧食增產(chǎn)不易、油價(jià)上漲、生物燃料工業(yè)消耗糧食增加，再加上旱澇災(zāi)害等因素，在可預(yù)見的未來，平抑食品價(jià)格絕非易事。

面粉和面包價(jià)格上漲的速度“讓人害怕”：英國(guó)一位百年老面包店店主的話，表達(dá)了全球許多消費(fèi)者的心情。最近，糧食和食品價(jià)格上漲已成全球普遍現(xiàn)象，包括發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家在內(nèi)，許多國(guó)家的食品價(jià)格上漲速度遠(yuǎn)高于整體物價(jià)上漲速度。

糧價(jià)上漲背后的一個(gè)根本原因，是需求的上升。世界人口已經(jīng)達(dá)到66億，全球經(jīng)濟(jì)穩(wěn)健增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)已經(jīng)維持了數(shù)年，尤其是一些發(fā)展中國(guó)家經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)，居民收入增加，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，導(dǎo)致蛋、奶和肉類消費(fèi)量急劇上升。粗略估算，生產(chǎn)１公斤肉類需要消耗大概10公斤谷物。

生產(chǎn)成本上升、產(chǎn)量增加不足，是糧價(jià)居高不下的另一個(gè)原因。過去５年來能源和化肥價(jià)格增長(zhǎng)到高于20世紀(jì)90年代中期的水平，當(dāng)時(shí)由于糧食庫(kù)存低、化肥價(jià)格高、經(jīng)濟(jì)發(fā)展導(dǎo)致糧食需求增加，玉米和小麥價(jià)格翻了一番，大米價(jià)格上漲了一半。最近幾年石油價(jià)格飛漲對(duì)食品成本的影響尤其大，它影響到食品供應(yīng)鏈上的幾乎所有人，從農(nóng)民到超市經(jīng)營(yíng)者。農(nóng)業(yè)技術(shù)研究者一直在尋找提高糧食生產(chǎn)效率的方法，從20世紀(jì)50年代到90年代，全世界用大致相同的耕地面積多生產(chǎn)了約170％的糧食。但是，氣候變暖、水資源短缺、耕地面積減少等因素嚴(yán)重威脅著糧食產(chǎn)量增長(zhǎng)。近幾年來全球氣溫持續(xù)創(chuàng)下新高，使許多地區(qū)經(jīng)歷了歷史最高溫，而氣溫一旦超過作物生長(zhǎng)的適宜范圍，每升高1攝氏度就可能使糧食產(chǎn)量下降10％。水稻生長(zhǎng)需要大量水資源，在亞洲，一些地區(qū)地下蓄水層下降、降雨減少，嚴(yán)重影響生產(chǎn)。此外，以基因技術(shù)為基礎(chǔ)的新型生物技術(shù)研究有潛力大幅提高生產(chǎn)效率，但這些技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用面臨不少障礙，包括觀念方面的阻力，長(zhǎng)期來看這也是妨礙糧食產(chǎn)量上升、導(dǎo)致糧價(jià)上漲的不利因素。