亞洲最佳餐廳榜單出爐 鼎泰豐登頂

2013年4月6日，美國(guó)演員湯姆?克魯斯（左）與鼎泰豐老板楊紀(jì)華（右）手捧小籠包在臺(tái)北101分店合影

據(jù)英國(guó)媒體5月16日?qǐng)?bào)道，美國(guó)的美食網(wǎng)站“每日一餐”于16日發(fā)布“亞洲101家最佳餐廳”榜單，臺(tái)灣小籠包專賣店鼎泰豐榮獲亞洲最佳餐廳美譽(yù)，北京占據(jù)前十餐廳的半數(shù)席位。

每日一餐網(wǎng)站的編輯主任科爾曼?安德魯斯表示，他們明白選擇鼎泰豐會(huì)引發(fā)爭(zhēng)議，但是“最后我們還是選擇了……一個(gè)專注做好一道菜肴的餐廳。”

經(jīng)過6個(gè)月的提名階段，美食評(píng)論家、作家和長(zhǎng)住亞洲的外國(guó)居民就烹飪的方法、風(fēng)格、價(jià)值和總體感覺進(jìn)行投票，選出了前101家最佳餐廳。榜單上包括了來自柬埔寨、中國(guó)大陸、香港、印度、印度尼西亞、日本、澳門、韓國(guó)、新加坡、斯里蘭卡、臺(tái)灣、泰國(guó)和越南的餐廳。該網(wǎng)站還在美國(guó)及歐洲推出了類似榜單。

前十名餐廳中，半數(shù)來自北京。以北京烤鴨聞名的全鴨季排名第二，而中式風(fēng)格的新派料理店紫云軒排位第三，北京的Temple Restaurant餐廳排名第四，可在進(jìn)餐時(shí)俯視天安門廣場(chǎng)景象的澳大利亞Capital M西餐廳排位第五。大理院子餐廳榮獲第七。

安德魯斯說：“我們覺得上海的餐廳在一段時(shí)間里享有很高的聲譽(yù)，因?yàn)樗鼈儞碛袑?shí)力強(qiáng)勁的地方菜，而且西方名廚進(jìn)入上海的時(shí)間也較早……但北京正在迎頭趕上。這是個(gè)不太完美的類比：上海和北京的烹飪差異就像紐約和華府一樣。紐約作為美食之城來說更加有名，但是華盛頓的競(jìng)爭(zhēng)力也在持續(xù)增強(qiáng)。”

前十餐廳中，還包括排位第六的印度首都新德里的Varq餐廳、香港的龍景軒和日本北海道的三星米其林餐廳Michel Bras Toya Japon。

總榜上有五家印度餐廳上榜，其中一家位于班加羅爾。安德魯斯說：“實(shí)際上，印度將繼續(xù)在餐飲業(yè)發(fā)展下去，我希望他們不僅僅將精力集中在頂級(jí)連鎖酒店上。我還認(rèn)為韓國(guó)很有發(fā)展前景，說實(shí)話，韓國(guó)的許多頂級(jí)餐廳沒有上榜讓我感到很驚訝。”排位最高的韓國(guó)餐廳是首爾的The Byeokje Galbi餐廳，排名30。

 （來源：中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng) 信蓮 編輯：小唐）