至上世紀90年代中期，國營蜜餞加工廠解體，私營蜜餞企業嶄露頭角。如今，永泰縣已有25家蜜餞加工企業，年產值1.5億元，李果蜜餞加工量占全省總量的70%。然而，加工技術落后、家庭作坊式生產、產品處低端化等因素，猶如一道道門檻，阻擋著永泰蜜餞產業的發展。當下的永泰蜜餞業，正處在亟需變革的歷史拐點。

蜜餞企業：改變的時候到了

在永泰長慶鎮中埔村，林德果的順達食品公司就坐落在這里。昨天下午，上百位工人在車間里忙碌，院子里鋪滿了正在曬制的李果。

今年60歲的林德果經商多年。1996年，老林嫌賣李果賺得不夠多，轉向蜜餞加工業。1997年，老林注冊成立了順達食品公司，這是長慶鎮第一家蜜餞加工企業。公司成立14年來，林德果的生意越做越大，他又注冊了“李都”商標。產品由最初的化核梅發展到現有的旺梅、烏神梅、永泰李干、鹽津梅等系列產品，公司年產值達4000萬余元，產品銷往全國各地。“連烏魯木齊都可以吃上來自我們永泰的蜜餞。”老林說。

生意做大了，老林卻顯得不那么輕松。他坦言，永泰蜜餞產業是到了改變的時候了。蜜餞企業的發展離不開政府的扶持，土地問題是第一位的。過去十幾年，擴大生產規模的想法一直縈繞在他心頭，可是苦于沒有土地，“此外，長慶交通落后，產品運輸不方便，我們想引進高層次的人才也沒人愿意來。長此下去，蜜餞企業的未來在哪里？”

在永泰縣蜜餞協會會長林志杰看來，永泰蜜餞加工業已經到了不得不變革的關口。蜜餞企業用地少，企業用地問題長期未能得到解決，一部分企業不敢投入或投入不足；生產設備需要更新，生產工藝有待進一步改進；從業人員的素質有待提高；品牌意識薄弱……這些都是阻礙永泰蜜餞產業進一步發展的關卡。