大蒜為什么變成了佐料“貴族” ？

人們?cè)诳诳谙鄠髦笏獐偪駧?lái)的財(cái)富故事的同時(shí)，都在思考著大蒜為什么在一年間由被人遺棄的傷農(nóng)蔬菜變成了人見(jiàn)人愛(ài)的佐料“貴族”。

金鄉(xiāng)縣大蒜批發(fā)市場(chǎng)的經(jīng)紀(jì)人們異口同聲地說(shuō)：“都是甲型流感鬧的呀！”的確，今年以來(lái)海內(nèi)外步步升級(jí)的甲流疫情，為大蒜價(jià)格上漲帶來(lái)了絕好的外部環(huán)境。大蒜具有消毒殺菌效果使其在全國(guó)各大城市旺銷(xiāo)，但是，沒(méi)有證據(jù)表明其可以預(yù)防“甲流”，更沒(méi)有跡象表明被搶購(gòu)。

而國(guó)外市場(chǎng)的情況，據(jù)商務(wù)部對(duì)外貿(mào)易司的數(shù)據(jù)顯示：今年前8個(gè)月，中國(guó)出口大蒜數(shù)量同比僅增長(zhǎng)了1.2%。

山東省經(jīng)濟(jì)管理學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)聶丙華對(duì)中國(guó)日?qǐng)?bào)說(shuō)：“產(chǎn)量減少、加上甲流疫情產(chǎn)生的恐慌心理，致使市場(chǎng)行情不斷上揚(yáng)。但是，畢竟大蒜是佐料的小品種，高價(jià)并不會(huì)影響經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，也不會(huì)影響人們的生活。”

去年大蒜價(jià)格扭曲對(duì)農(nóng)民的傷害，致使今年作為大蒜主產(chǎn)區(qū)的山東種植面積大幅下降、產(chǎn)量減少40%左右。金鄉(xiāng)市場(chǎng)，前年入庫(kù)是200萬(wàn)噸，去年是158萬(wàn)噸，今年只有90多萬(wàn)噸。據(jù)金鄉(xiāng)市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)人士估計(jì)，目前這里的庫(kù)存不足50萬(wàn)噸。

因此，專(zhuān)家說(shuō)大蒜的“貴族”角色還要繼續(xù)扮演下去。

金鄉(xiāng)縣政府新聞辦公室提供資料顯示：金鄉(xiāng)縣80萬(wàn)畝耕地中，70萬(wàn)畝種植大蒜。2008年中國(guó)出口大蒜152萬(wàn)噸，其中70%來(lái)自金鄉(xiāng)。去年，金鄉(xiāng)縣入庫(kù)大蒜158萬(wàn)噸，而今年只有不到100萬(wàn)噸。 “供需矛盾是今年大蒜價(jià)格上漲的根本原因。”金鄉(xiāng)縣長(zhǎng)劉章箭說(shuō)，“作為中國(guó)大蒜主產(chǎn)區(qū)，政府并不希望價(jià)格的大起大落。”

他擔(dān)心，價(jià)格的過(guò)高，會(huì)誤導(dǎo)農(nóng)民一哄而上種植大蒜，明年、后年價(jià)格會(huì)跳水，傷害到農(nóng)民的利益，也會(huì)影響金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和品牌形象。

大蒜已經(jīng)成為這里的支柱產(chǎn)業(yè)，目前，金鄉(xiāng)縣大蒜年均產(chǎn)量100余萬(wàn)噸，擁有恒溫庫(kù)1200余座，擁有大蒜加工企業(yè)600多家，出口企業(yè)106家。2007年大蒜出口額就超過(guò)達(dá)2億美元，大蒜及大蒜加工產(chǎn)品出口130多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。大蒜價(jià)格的起伏足以影響當(dāng)?shù)剡@一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

正在分撿的大蒜車(chē)間（攝影 鞠川江）