西紅柿切塊先在少量油里炒一炒。不用起鍋，直接加水，放入土豆片(記得切薄一點)。等土豆熟了，還可以打個蛋，倒在湯里成蛋花。調料隨自己喜歡的口味放，最后撒點蔥花。

茄子燉土豆

5、茄子燉土豆

原料：

(1)長條茄子三至四根，不要用刀切，而是用手撕和掰成適中的塊；

(2)土豆若干，不要用刀改成規(guī)則的形狀，只要每個土豆塊薄厚差不多就行；

(3)大蒜用刀拍一下剝皮；

(4)五花肉切片；

(5)小蔥切成蔥花。

做法：

炒鍋內加油，燒熱后下蔥花爆鍋，然后下肉翻炒幾下，放點鹽和醬油適量;將土豆和茄子同時下鍋，翻炒;在炒的過程中加鹽、雞精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都過了油、土豆顏色加深后，向鍋內加清水，水量控制到菜的四分之三位置;蓋上鍋蓋燉一會，出鍋前20秒左右加準備好的大蒜、香菜或者香油。

6、炒土豆絲

主料：土豆

配料：紅辣椒絲

調料：鹽、食用油、糖、味精、白醋

操作：

土豆切絲，用水過一下去淀粉，起油鍋，油不要太多，放入鹽，油至七分熱放入土豆絲翻抄，至土豆絲漸顯黃色變軟，加適量糖、味精調味，放入紅辣椒絲，淋少許白醋，翻抄一下后起鍋。