隨意垂落的七彩番幔帶來悠然意境  

姜汁蜂蜜蝦

 

蔬菜春卷涼拌米粉

Nuage越南餐廳座落于紫禁城北部，歷史悠久的什剎海前海東北岸，有獨一無二的湖畔景致。Nuage法文意為“云”，湖光云繞，浪漫至極。餐廳以經典越南料理聞名，賓客置身此美景佐以地道的越南美食，定會有留連忘返的感覺。

Nuage餐廳的廚師長是地道的越南人，烹飪所用的調料以及主要食材都是專門從越南進口特供的，以保證經典越南菜的原汁原味，越南菜多用海鮮和各類香草烹飪，或清淡鮮香或酸辣爽口，色澤明快，回味無窮。Nuage的招牌名菜如青木瓜沙拉、涼拌米粉、酸角蝦等。

餐廳原址建筑約有200年的歷史，整個餐廳為實木結構，外觀古樸典雅，屹立于什剎海畔。二層餐廳區域設計時尚而愜意，濃烈的越鄉元素如越南三輪車的座椅、竹簍吊燈、隨意垂落的七彩番幔，與古址保留下來的木器和雕花窗欞搭配，美輪美奐、相得益彰。

越南菜承自中國飲食陰陽調和的飲食文化，烹制手法注重清爽和食材本身的味道，只放少許香料、魚露和青檸檬等輔料，以蒸煮、燒烤、燜制、涼拌等烹飪手法為主，油鍋炒制較少。越南菜偏酸辣微甜，清淡開胃，色彩亮麗，食材新鮮，深受食客們的喜愛。

招牌菜：

燈影生春卷

燈影生春卷 Fresh Mint Shrimp Roll 越南的春卷皮是由糯米制成，薄如蟬翼，潔白透明。將米粉、銀牙、蝦仁、生菜、薄荷葉、韭菜等新鮮食材裹入春卷，配以越南甜醬和花生碎，口感輕柔細膩，清香可口，別有一番風味。

  甘蔗蝦

甘蔗蝦 Sweet Sugarcane Prawn

甘蔗蝦的做法非常獨特，將去殼鮮蝦肉剁碎，打成蝦醬后，裹在甘蔗枝上置于油鍋里炸。外皮金黃酥脆，蝦肉由于吸收了甘蔗的清甜，鮮香嫩甜，吃的時候需要蘸Nuage特調的甜辣雞汁醬。吃甘蔗蝦最大的快樂就是，啃下的甘蔗蝦融為一體，鮮嫩的蝦肉帶著甘蔗汁水的清甜，真是跨界食材完美的組合。

青木瓜飄香

青木瓜沙拉 Green papaya salad

青木瓜沙拉是東南亞地區最受歡迎的一道沙拉，與成熟木瓜相比，青木瓜口感爽脆，而且更加富含營養，并起到由內而外，排毒清爽皮膚的功效。青木瓜沙拉是慶云樓最受歡迎的菜品之一，青木瓜的爽脆、薄荷葉的清香、魚露的鮮美配以特供的正宗越南蝦片，特別適合春夏季享用。

這個夏季，夜風習習中，移步于慶云樓餐廳露天平臺，親朋好友聚餐或小酌怡情，裊瞰什剎海燈火闌珊，給心靈片刻沉醉的空間。