我國是世界最大的豬肉生產國和消費國，去年以來的國際金融危機尚未結束，但記者在此間舉行的第五屆世界豬肉大會上了解到，今年以來，我國生豬生產、豬肉消費及出口貿易逐漸回暖，從一個側面反映出我國經濟企穩回升，百姓消費信心增強。

豬肉消費“淡季不淡”

對于山東省臨沂市郯城縣廟山鎮黃灘村養豬散戶薛克永來說，今年8月的毛豬價格讓他養豬又賺到了錢，他剛賣掉養了5個月的三頭肥豬，純收入480元。

山東是我國的養豬大省，薛克永是其中一個普通養豬戶。今年，他家養了2頭母豬、13頭肥豬，養豬是主要經濟收入來源。國際金融危機導致整體豬肉消費量下降，給這個農民家庭帶來了一定影響。

去年底以來，生豬價格一直徘徊在每公斤10元左右，突如其來的“豬流感”更使得豬肉價格陡降，那時毛豬每公斤才賣7.6元?！艾F在豬市行情好了，我感覺以后能掙錢，今年養兩茬豬毛收入能達到3萬元?！毖擞勒f，以前都是他主動去找豬販，現在豬販反過來經常給他打電話，還上門收購。

在青島市香港中路家樂福超市的肉品專柜前，十幾位市民正在排隊購買豬肉。市民張紅梅說：“我和愛人都在企業上班，現在平均每隔一兩天就來超市買肉，現在的肉價能夠接受，而且經濟形勢好了，更敢放心吃肉了。”

本來每年7、8月份是傳統的豬肉消費淡季，但今年“淡季不淡”。業內專家分析，近期的豬肉漲價并不反常，跟經濟持續回暖向好、需求量增加有很大關系，是一種“恢復性上漲”。

危機中逆勢增長

豬肉產業在我國是一個傳統產業，也是一個優勢產業。我國肉類產量約占世界肉類總產量的29%，居世界之首；其中2008年我國豬肉產量4620.5萬噸，約占世界總產量的46%，豬肉行業的發展態勢對世界肉類產業和結構及貿易經濟的平穩性舉足輕重。

據商務部統計，2008年，我國出口豬肉8.2萬噸，同比下降38.5%，出口金額為2.7億多美元，同比下降2.9%，平均單價為3352.4美元/噸，同比增長57.8%。

國家質檢總局總檢驗師項玉章在3日至4日舉行的2009世界肉類組織第五屆世界豬肉大會上認為，應對全球金融危機、H1N1甲型流感等成為肉類產業可持續發展亟待解決的問題。

盡管受金融危機影響，國外對豬肉的需求量減少，但據商務部統計，今年1-5月，我國出口豬肉數量為3.6萬噸，同比增長19.9%，出口金額為1.1億多美元，同比增長13.7%。

產品與技術創新成為我國肉類企業在危機中開拓國際市場的新途徑。山東臨沂新程金鑼肉制品有限公司的設計屠宰能力日加工生豬7.5萬頭，居世界第二位。公司副總裁張立峰在世界豬肉大會上說，近年來企業大力進行肉類精、深加工，將鮮豬骨開發出骨素、骨油、超微活性鈣三種產品，使鮮骨實現3倍增值。

消費信心高漲

世界肉類組織主席帕屈克·摩爾說，全球金融危機影響了整個豬肉行業的架構、生產、貿易、價格和消費，但可喜的是全球肉類消費量和國際貿易量都在上升。根據經合組織──聯合國糧農組織近期發布的農業展望報告，全球豬肉消費量預計將以每年近2%的速度增長，到2018年將增長至3.2億噸，漲幅為20%，其中豬肉消費量占37.5%。據估計，亞太地區豬肉消費量的增長速度明顯快于其他肉類。

商務部市場秩序司司長向欣在世界豬肉大會上說，2003年—2008年，我國城鄉居民人均購買豬肉20公斤左右，農村為15公斤左右。隨著城鄉居民生活水平的穩定提高，我國的豬肉生產和消費還有繼續增長的空間。

“我國人口眾多，人均多吃1公斤，就是130多萬噸，所以正確引導消費很重要。”中國肉類協會常務副會長兼秘書長鄧富江說，伴隨世界經濟整體出現好轉，對豬肉的需求量逐漸回升，我國擴大內需的刺激經濟政策也會從餐飲等多方面拉動對豬肉消費的信心。

中國畜牧協會豬業分會原副秘書長荊繼忠認為，總體來講，我國生豬生產和豬肉消費主要靠內需拉動，如何擴大內需成為非常關鍵的問題。隨著4萬億元投資的拉動，國內經濟企穩回升，消費者的信心和消費能力都在增強。

編輯：寧波 來源：新華每日電訊（記者王志 蘇萬明 潘林青）