武漢市目前近1.4萬家餐館中，就有5400多家在無證經(jīng)營。昨日，武漢市食品藥品監(jiān)督局向市人大常委會匯報餐飲食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督管理情況時，公布了相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)。

今年，武漢市食品藥品監(jiān)督局在全市范圍開展調(diào)查，發(fā)布首部《餐飲食品安全狀況報告》。據(jù)統(tǒng)計，截至9月底，武漢市共有可統(tǒng)計餐飲單位26276家。其中，餐館13991家（無證餐館5454家）、快餐店1092家、小吃店8289家、集體食堂2449家。目前，全市約16.7萬人在從事餐飲服務(wù)工作。

該局局長李燕介紹，通過摸清餐飲行業(yè)基本情況，目前已開始制定分類監(jiān)管措施。其中包括在餐飲單位設(shè)立信息公示牌，將服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證、舉報投訴電話等集中公布在公示牌上。目前，已經(jīng)有58.3%的小型餐飲單位實行了這一制度。明年上半年將推行到所有小型餐飲單位。

下一步，該局將研究制定《餐飲單位食品添加劑的使用規(guī)范》，嚴厲查處餐飲單位超范圍、超限量使用色素、防腐劑、增味劑、著色劑等行為。

來源：楚天都市報 編輯：馮媛