日本魚翅酒Hirezake

“ひれ酒(魚翅酒:hirezake)”，這里說的魚翅多為河豚的魚翅。將日本酒加熱后放入烤好的河豚魚翅，在飲用前還可以將酒點燃，趁熱喝下去不僅不會有魚腥味而且十分味美。天氣越來越涼了，吃吃河豚火鍋再來杯“ひれ酒”，可謂至高的享受。