巧克力慕斯

原料:

巧克力蛋糕兩片，黑巧克力90克，淡奶油180克，蛋黃1個，細砂糖10克，可可粉5克，魚膠粉10克，清水50克，朗姆酒少許

做法:

1、將魚膠粉和清水調勻,隔熱水攪至完全溶解,備用

2、淡奶油打發(fā)

3、牛奶,砂糖,可可粉置于鍋中加熱,倒入蛋黃拌勻

4、黑巧克力隔水加熱至溶解,加入3拌勻

5、再拌入魚膠溶液,拌入淡奶油成餡料

6、慕斯圈用錫紙包住底部,放入一片蛋糕片,倒入一半餡料,蓋上一片蛋糕片,再倒入余下餡料,放入冰箱至凝固