“年味兒”也懷舊！那些記憶中的自制春節(jié)零食

零食：卡賽

坐標(biāo)：西藏日喀則市桑珠孜區(qū)

記者：白少波

“卡賽”，藏語(yǔ)意即“零食”，是西藏群眾過(guò)年必備的油炸面點(diǎn)。日喀則市桑珠孜區(qū)繁華路段的年貨市場(chǎng)里，強(qiáng)珍大姐和家人銷售卡賽的攤位有10多米長(zhǎng)。

“卡賽、卡賽，又香又脆的卡賽。”強(qiáng)珍小時(shí)候最盼望過(guò)年能吃上香脆的“卡賽”，但是由于過(guò)去商業(yè)不發(fā)達(dá)，物資匱乏，很少有出售卡賽的，家里也很少做，也沒(méi)有現(xiàn)在這么多種類。

強(qiáng)珍大姐制作的卡塞口味多樣，香甜酥脆。（新華社記者 劉東君 攝）

十多年前，強(qiáng)珍跟隨師父學(xué)會(huì)了炸制卡賽的手藝，除了滿足自家過(guò)年的需求，還可以拿到集市上銷售。她做的卡賽有8種花樣，色澤鮮艷、酥脆香甜。小時(shí)候夢(mèng)寐以求的美食，現(xiàn)在很是暢銷。

“去年，面和油都漲價(jià)了，不過(guò)我們家的卡賽沒(méi)有漲價(jià)，還是25塊錢(qián)一斤。”強(qiáng)珍說(shuō)。對(duì)于她來(lái)說(shuō)，卡賽不僅是零食，更是一種情結(jié)。