今天小編來給大家介紹幾款及其健康又美味的無油家常菜吧。

　　香菇木耳蒸雞

主料：雞腿1個、干香菇10g、干燥壓縮木耳1/2塊。

配料：姜絲10g、青蔥1根。

調料：料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油2大勺、細砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。

做法：

1、木耳用冷水泡發、洗凈（洗木耳的方法在這里），香菇泡發洗凈；

2、取一只干凈的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽；

3、再加入淀粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用；

4、雞肉切丁，放入碗中，撒入姜絲；

5、倒入調好的料汁，腌制15分鐘；

6、香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘即可。

Tip：

1、雞肉切丁腌制，可以使肉更入味，且縮短蒸制的時間；

2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感；

3、料汁中放入少許香油，可以使雞肉味道更香；

4、吃之前可以撒少許白芝麻，更具風味；

5、蒸雞肉時會蒸出原汁，最好選擇深一些的盛器，以免原汁溢出。