素釀彩椒

原料：彩椒1個、雞蛋1個、豆腐100g、香菇6朵、香草適量。

調料：蠔油1大勺。

做法：

1、香菇洗凈，提前用溫水泡發；

2、洗干凈雙手，將豆腐抓碎；

3、泡發的香菇切成丁；

4、雞蛋打散，攪拌均勻；

5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蠔油，攪拌均勻；

6、彩椒一分為二，小心去除籽和筋；

7、用攪拌均勻的混合物填滿彩椒，放進蒸屜；

8、鍋中燒水，水開后放入蒸屜，大火蒸8分鐘即可。