上圖，全聚德烤鴨店工人馬述政在查看晾皮的鴨子，經(jīng)過晾皮的鴨子烤出來皮脆好吃（1954年新華社記者吳化學(xué)攝）；下圖，北京全聚德三元橋店晾皮的鴨子（2011年10月14日新華社記者沈伯韓攝）。新華社